吉安/井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。
吉安的有名菜肴很有特色,红亮诱人的全副銮驾,酥烂香浓;火红的永新狗肉,给人以视觉和味觉的冲击;味美肉嫩的炒石鸡仁,肉麻细嫩的万安玻璃鱼等,都是吉安远近闻名的原因之一。 除...
湘赣山区传统风味菜肴,以当地的山珍土产和佐料入菜,清淡、鲜美,色、香、味、形俱佳。竹筒红米饭、南瓜汤,再加上秋茄子,虽说在这和平年代再也吃不出革命时候的味道了,却是来井冈...
吉安,自古享有“金庐陵”的美誉,当地的风味菜也称庐陵菜。庐陵菜的主要特色是,选料精细,讲究刀工,注重火候,在烹调上擅长烧、焖、烧炒,注重保持原汁原味,突出鲜香,偏重口感,...